日奈久です
いい天気
収穫日和です
全部 引っこ抜きます
頭の葉の部分をカッターで切り落とし
おしりの根っこも切り落とします
辺り一帯 玉ねぎ臭がすごいです
甘くて瑞々しい玉ねぎができました
ひなたの利用者様へお届けします
お楽しみに☆☆
じゃがいも植えました ☆ふぁーむ☆
種イモです
さぁーて 植えますよ
何て言う道具かは知りませんが・・・
これで黒のシートごと ザクッと刺して・・・
種イモを入れて・・・
土を戻して・・・
しっかり 押します
よか塩梅に 出来たごたる
腰はトントンしながら植えましたよ
6月には美味しくなって
ひなたの利用者さまへとお届け出来るはず☆
ふぁーむ便り
気持ちのいい朝です。
どじょうの圃場です。
もともと、どじょうは泥深いところに生息しているもので、
水位が冬場に大幅に下がる水域の場合、
泥の中に潜り込んで寒さと水位低下をやり過ごします。
田んぼなどでは、かなり深くまで潜って冬を越しますが
泥に潜っている時間が長くはなっても、完全に活動停止をせずに
冬も動き回っていることが多いです。
ふぁーむのどじょうも元気いっぱい動き回っているようです。
（なかなか捕まりませんｗｗ）
たまねぎ畑です。
12月に植えた玉ねぎもスクスク育っています。
無農薬で育てています。
安心・安全の美味しい玉ねぎ
陽向に届く日を楽しみに待ってて下さいね。
日奈久の“どじょう”プロジェクト【第２話】
意外にも、バリエーションに富んだ料理が楽しめる“どじょう”！
“どじょう ” の食習慣のない地域では、“どじょう”と聞くとどういう料理を思い浮かべるのでしょう？「うなぎみたいな感じ？」「蒲焼きかな？でも小さいから難しいかも？」そんな感じできっと想像しづらいですよね。
というわけで、様々な料理を作って写真とともにご紹介していきます♪
■柳川鍋
どじょうの定番料理と言えば、この「柳川鍋」！
開いたどじょうと笹掻きにしたゴボウを味噌と醤油の割下で煮て、卵でとじたもの。甘辛く煮立ったどじょうと卵のふわりとした食感を楽しむ絶品料理です♪ネギを入れると見た目と味にアクセント◎
■どじょうのアヒージョ
アヒージョとは、 オリーブオイルとニンニクで食材を煮込む料理で、一般的には魚介類やキノコ・鶏などが使われますが、どじょうを使って作ってみました♪意外な組み合わせのようですが、しっかりとまとまった味で、フランスパンと一緒に食べるとより一層美味しくなります！
■唐揚げ
小魚系では王道の料理「唐揚げ」！シンプルで簡単調理にもかかわらず、骨までバリバリ食べられるオススメどじょう料理です♪普段は堅い骨ですが、２度揚げすることでしっかりと揚がり、頭から尻尾まで丸ごといただけます！食べ始めたら止まりません♪
日奈久の“どじょう”プロジェクト【第１話】
え！？日奈久で美味しい“どじょう料理”が食べられる！？
八代市の日奈久で“どじょう”が養殖されていること、ご存知ですか？
まだ知らない方がほとんどと思いますが、「ひなたふぁーむ」では数年前から八代市日奈久で“どじょう”の養殖をはじめております。
「ひなたふぁーむ」を含む「ひなたグループ」では、“医食同源が心も体も健康にする”という思いから、立ち上げ当初から食を通じた健康づくりに着目し、食と健康の密接な関係に注視しながら様々な事業を展開してまいりました。
そしてその一つが“どじょう”。
“どじょう”と聞くと、古くから食習慣のある地域を除いては敬遠されそうな食材に思いますが、「ひなたふぁーむ」では“どじょう”の持つ栄養群やそのたくましい生命力に着目し、食材としての提供を目的に、徹底した環境の下、養殖を行っております。
そしていよいよ！その“どじょう”を多くの方々に食べていただける機会が訪れようとしています！！
《日奈久で物件探しを開始しました！》
２話へ続く
藻・も・Ｍｏ ＮＯ ＮＯ！！
ふぁーむ しじみ圃場です。
冬でも藻が生えます。
しじみの為にしっかり藻をとらなければなりません。
12月の寒空の中、水の中の体感温度はマイナス。
この広い圃場を3人で手作業で採ります。
採る道具も変えたりして
しじみもスクスクと育っています。
赤ちゃんもいました。楽しみです。
今年も残りわずか。風邪には注意して頑張りましょう。
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高品質サプリメント
「今からだ」
呑みやすいカプセルタイプ 
熊本県産《農薬不使用》
「日本山人参
日本山人参（別名：ヒュウガトウキ）は、霧島・高千穂地方の一部の領民だけが栽培していたと伝えられ、すぐれた薬効にもかかわらず「薩摩藩秘蔵の生薬」として扱われていたことで、現代まで限られた人にしか知られていなかった植物です。
ひなたふぁーむでは、蘇陽の地（現：熊本県上益城郡山都町）で受け継がれてきた正真正銘の日本山人参（ヒュウガトウキ）を、《農薬を使わず》丁寧に栽培しております。
その日本山人参 （ヒュウガトウキ） を使ってできたのがこのサプリメント「今からだ」です。熊本県産100%の日本山人参（ヒュウガトウキ）の葉と茎の部分を粉末にし、香料や保存料着色料を一切使わず、飲みやすいカプセルにしました。
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玉ねぎ 植えました。
ひなたふぁーむ総動員で、玉ねぎ約50,000本植えました。
寒い中、おじちゃん達が中腰で3日間頑張りました。
ふぁーむの玉ねぎは有機農法で安全に育てられます。
６月には出荷出来る状態になりますが
何とこの玉ねぎ、ひなたの介護施設だけのために作られています。
ひなたの施設では「最強の野菜スープ」を提供しているため
安心安全な野菜が、たくさん必要となります。
玉ねぎよ。風に負けず大きく育ちたまえ～☆
「最強の野菜スープ」のお話はまた次回。
公式サイトオープンのお知らせ
このたび、日本山人参の栽培やシジミ、ドジョウなどの養殖を行っている「株式会社ひなたふぁーむ」の公式サイトがオープンいたしました。 医学の進歩により平均寿命は年々延びていますが、自立した生活を送ることができる健康寿命との間にはまだまだ大きな隔たりがあります。皆様の食と住の充実を図る事業を通じ、健康的で幸せなセカンドライフを謳歌していただくことが私たちの願いです。本サイトでは栽培する野菜や生き物たちの近況もご紹介してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
